お料理紹介

保存食
夏ペミカン（鉄火みそ）
これとお米で単独行で　一週間はいける
用意：ごぼう・人参などの根野菜・ 唐辛子・にんにく・みそ・ごま油

ごま油を中華なべに、生にんにくを使う場合はスライスしておいて、ここで油になじませる

出来るだけ細かくみじん切りにした根野菜類を炒めます、焦がさない様に水分を抜く様にじっくりと
さらに唐辛子を山ほど入れる

すりおろしにんにくを使う場合炒めた後、最後にみそをからめて完了
事例では、キムチの空きボトルにラップを引いて詰め込みふたをする。 密封も良く保存性も申し分なし。
飯のタネ＆味噌汁の元＆そのままでつまみにもなり。 疲れていても唐辛子が食欲を出します。
夕食
キャベツとモツの煮込み（安くて　うまくて　栄養満点かつ手間いらず）
用意：キャベツ・エバラ焼肉のタレ（一番安いやつが良い　黄金の味などは使ってはいかん）

キャベツザク切りにして中華なべ引き・白モツを上にのせ（写真ではバラ肉ですが） エバラ焼肉のタレをかけます（混ぜたりはしないで）

中華鍋に上ふたをして（フライパン用）なければアルミホイルで蒸し焼き状態にします。 水はいれないで、キャベツの水分のみで煮込み料理とします。
シジミ炒め（台湾料理） 　酒のつまみ　＆　おかずに 　最高
用意：シジミ　にら　鷹のつめ（唐辛子）ごま油　にんにく

炒めます

シジミの口が開いたら水を少々加えて、ひと煮立ち

器に入れて出来上がり
ばくだん 　酒のつまみ
用意：煮干　豚肉　キャベツ　鷹のつめ　＋小麦粉　玉子）

煮干から出汁　その時に鷹のつめを山盛りで入れます

煮干を上げて　出汁に醤油を入れて味を整えます

豚肉　キャベツを入れシャブシャブ風に食べます
キャベツは手でちぎるのが良い
煮干は醤油をかけまわし（砂糖を少し入れると良い）ビールのつまみにします

さらに　残った出汁を使って、小麦粉をとき　玉子を入れ　お好み焼き（具なし）をつくる
これもつまみとなる
大豆 　カレー
素材　大豆　人参　玉ねぎ　・・そしてカレールー２種類

大豆は良く洗って５倍くらいの水（1.5L)を入れて、半日位漬けておき。
鍋を火にかけ、中火〜強火で煮立ってきたら弱火にします。
白いアクと、浮いてきた薄皮を取り除きながら弱火で煮ます。
さし水をしながら、大豆が柔らかくなるまで煮ます。

玉ねぎや人参を軽く炒め鍋に入れて弱火で煮ます。
カレールーを入れて５分程煮込み完了、ルーを２種類入れるのが陸鷹流。

肉の代わりに大豆がタンパク原となるヘルシー（財布にも）カレー出来上がり。